青椒豆豉酱

买来的青椒清洗干净，很新鲜，不去蒂

把水分晾干

香叶，桂皮，八角，草果，花椒，小茴香

我为了留一瓶葱油，多放了一点油，油温七成热放香料，用小火慢炸5分钟

洋葱，大葱，小葱，芫荽，芹菜，青蒜

放入油锅，小火慢炸至焦黄

再炸透一点可以起锅

香料捞出来不要

盛一瓶葱油出来以后吃米线面条🍜，做菜也行

青辣椒打碎

蒜和姜的水分也要事先晾干

蒜和姜打碎，我的姜里有一半是泡姜

把辣椒，蒜蓉，姜蓉放进油锅里，放盐，翻炒均匀，调中火

加入拉祜豆豉（普通豆豉就行），翻炒

加入生抽，蚝油，牛肉酱，翻炒，调小火慢慢熬制，注意不停搅动

水分快干时放包谷酒（高度白酒都行），然后炒到油汪到表面，酱已粘稠，关火，自然放凉

不是水渣渣的那种，这个程度才好吃

自己留一瓶，其余赶紧联系朋友们分享，才问谁要，就有6个朋友来分完了

这酱还可以炒花甲，做泰式火锅蘸水，不过最大可能是很快吃完了

揪一块老面馒头，来一勺酱，这滋味就是平凡生活的美好滋味，要减肥或者拒绝碳水的狠人，不要轻易尝试。