老黄瓜虾仁鸡蛋汤

虾仁去虾线，加盐、面粉抓一下，用水冲净。这样处理虾干净、鲜而不腥。加盐料酒干面粉都是一点点，虾仁剪碎，入味。黄瓜切片。

锅里放油少许，六分热加葱姜，加黄瓜炒，放盐，放够，要不黄瓜不入味。再放虾仁炒，加清水，炖一会，老黄瓜需要炖。水开后，甩一个鸡蛋，（鸡蛋液搅碎加一点点水，效果好)。

老黄瓜风味独特！去火、去燥。