肚子饿不饿呀 煮碗手工小馄饨给你吃

秉承着一斤饺子一斤皮的原则 我买了一斤肉馅一斤馄饨皮的结果 准备好鸡蛋液 葱姜蒜末 烘焙硅胶垫超级方便 如果没有也可以满桌铺上几层保鲜膜 架起ipad看剧包馄饨 便会觉得 时间飞的超快

记得记得记得葱姜蒜切成细碎细碎细碎的 这一步我大概就10多分钟没了。。。 懒人福音就是绞肉机 把它们丢进去一档呜呜呜3s就好了

肉馅是买的现成的 来自某马家 如果自己做肉馅也是可以的 勤快的就是五花肉自己剁成肉糜 懒散的就上绞肉机呜呜呜 当然 三不沾的就直接外卖🥡小馄饨吃 葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡蛋液全部倒入肉馅里搅拌起来 【肉馅的勺计量单位就不是之前卤牛肉的大汤勺】 【此刻的勺可以理解为中式喝汤的陶瓷汤勺的大小】 佐料的比例 有时很难去精确 经常做饭的崽 口头禅约莫是【适量】【差不多就行了】 讲究的是眼神的经验 以及手腕的抖动 还有大脑有条不紊的运行

疯狂朝着一个方向旋转旋转旋转 ❌不要来回变化搅拌方向❌ 在搅拌到起筋后就用香油封住肉馅 放在冰箱/阴凉处冷静半小时

可能让我调面粉切成剂子再做成小馄饨皮。。。 就又要飞快的流逝一个多小时。。。 家中常备的小馄饨皮就是超市里买的现成的 有时候买太多就放进冷冻柜保存 用之前拿出来解冻就好

取一张皮子 往里面填肉馅 再蘸取适量清水把小馄饨皮边浸润了 超市买的小馄饨皮比较不粘 只能用水来做一个黏合 按照你喜欢的方式去包小馄饨好啦 ps.这次我看电视剧太用心了 肉馅的上筋没到位 吃起来肉馅不够成团

其实包小馄饨的方法繁多 我有且只会这一种包法 倒不是学不会 而是条件反射 拿起皮子就会捏成这样style的 看着电视剧包着小馄饨 就这样慢慢的把馄饨皮包完了

阿哥酒局结束到家的时候 我也包的差不多了 给他清水煮了十多个小馄饨 还有一个水涡溏心蛋 西北人爱的辣椒油 加少许香醋生抽 再拨好几瓣生蒜🧄 夜宵开始了