夏日清爽菜—茭白炒毛豆

毛豆放入沸水中煮三分钟左右(既可以缩短后面炒制的时间又可以祛除豆腥味)。

茭白剥掉外面的叶片，去除老根清理干净备用。

先斜切成薄片。如图，刀的这一面粘一片，在切片时就不会往刀上面黏了。。。(不知道怎么描述😂，试试就知道了)

茭白切丝，香葱切末。

热锅凉油，放入香葱炸出香味。

放入毛豆炒两下。

放入茭白，中火炒一分钟左右，炒至茭白变软即可。

火调大，生抽沿锅边淋入，翻炒几下，激发出香味，再撒入盐，炒均匀就可以出锅啦！

茭白清香脆嫩很好吃！