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章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子

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红红私房小厨

用料

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

照烧酱:生抽10克、耗油15克、朗姆酒10克、糖3克

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

章鱼清洗干净,水烧开加入料酒,姜片,葱,一点点盐,放入章鱼、虾肉煮开,捞出沥水后切丁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷心菜清洗干净,控水后切小丁,洋葱清洗干净切小丁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散、加入水、生抽搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入粉类(面粉、玉米淀粉、糯米粉、粘米粉、澄粉、红薯淀粉、洋葱粉、鸡精、泡打粉提前混合均匀)搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后静置30分钟以上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丸子锅预热,刷油,全程小火。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面糊约7分满

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上章鱼丁、虾仁丁、卷心菜丁、洋葱丁,尽量多放些,这样做出的丸子来才饱满

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再到一些面糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待定型后,用签子将丸子翻转90度,再倒一点面糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稍微成型后,再翻转丸子

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后反复翻转丸子,直到表面金黄

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的丸子放入盘中

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次淋上照烧酱、沙拉酱、芥末酱,撒上木鱼花、海苔碎即可。

步骤 16

简易面糊:中筋面粉166克,糖2克,泡打粉2克,鸡蛋1个,盐1克,水283克

菜谱创建时间:2020-08-31 19:44:49
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