将切大块的牛腱肉放入网锅,网锅放入主锅卡紧,加水没过牛肉,设置5分钟/50度/速度,再流水清洗后沥干待用。
取一个小碗放在主锅盖上,在碗内称出面粉30克和红酒50克,用勺子搅拌均匀面糊备用。
主锅加入10克油,250克牛腱肉,加入80克培根,均匀铺在主锅底部,盖上主锅盖、防溅盖TM6机型设置高温模式爆香(如果是小美TM5机型就设置10分钟/V/反转小勺)倒出爆好的牛肉。把剩下的牛肉和培根继续爆香,倒出备用。
主锅加入20克油,胡蘿蔔、西芹、洋蔥設置高溫模式爆香。
加入剛才爆香的牛肉和培根,紅酒150克,鹽5克,現磨的黑胡椒粉1/2茶匙,之前50克紅酒和30克面拌好的面糊,百里香,月桂葉,450克水,小番茄,紅酒醋20克。轻轻搅拌一下,盖上主锅盖,TM6设置慢炖3小时/85度(TM5机型就设置90分钟/100度/反转小勺,中途注意观察要不要加长时间)
音乐响起,美味即可出锅。
汤汁浓郁,软糯入味
摆盘后即可享用
可以调出TM6 cookidoo食谱平台的慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥 按着步骤指引一步一步完成