基础款原味&黑芝麻贝果

把面粉、糖、盐、冰水放在一起揉匀

放在冰箱里冷藏自解30-60分钟，自解后的面团可以拉出粗膜

用10克水化开酵母

放入自解后的面团快速搅拌至面团表面光滑、细腻

加入黄油快速搅拌

直至面团表面光滑、细腻，可以拉出比较薄的膜，膜延展性好、坚实，但是比做吐司、甜面包的厚一点

面团均分2份

其中一份加入黑芝揉匀

每个面团各自均分4份，盖好保鲜膜，松弛5分钟

取1份松弛好的面团擀开呈椭圆形

翻面，自上下各1/3处向内折

对折，压好封口处

顺势一搓呈均匀条形

搓至约24cm长，封口处朝上放置

用擀面杖擀开一头

另一头搭上来

用擀开的部分包起来

翻到正面，稍加整理

整好的面团排在烤盘上，盖好保鲜膜，发酵30分钟(保鲜膜不要紧贴面团，松松盖着保持表皮不干燥就好)

30分钟以后体积约2倍大

把烘焙纸剪开

表面朝下放到煮开后保持微沸的糖水中，揭去烘焙纸

表面煮30秒后，翻面，再煮30秒

煮好以后捞出，沥去水分，排在烤盘上

220度，中下层，上下火，烤20分钟，出炉后立即脱模