软乎乎的波兰种全麦汉堡胚（自用）

提前一天晚上先做波兰种，建议用透明容器，将水，高筋面粉，酵母混合至无干粉状态，室温放一个小时，然后放进冰箱冷藏，我大概冷藏了14个小时，

第二天中午，将波兰种及主面团中除盐油外的其他材料都放入厨师机面缸中，先1档低速3分钟，搅拌至无干粉，再3档快速和面5分钟揉至扩展，表面呈光滑的面团

再加入盐和油，2档中速2分钟搅拌至完全。最后用4档高速和面8到12分钟左右，揉至面团细腻柔滑，可以拉出薄膜

剩下的步骤都差不多了，一发至2倍大，分六份滚圆整形，放烤箱里进行二发，此时烤箱底放一盘热水。

18L小烤箱温度偏高，所以调了170烤20分钟，原方是185度20分钟，最后8分钟左右盖锡纸防上色过重

唔。。。烤箱太小了，上色不均匀，本来圆圆的，二发后挤成板烧鸡腿堡的汉堡胚形状了😑

真的好软，不敢用力捏，等彻底放凉后放冰箱冻起来，用油纸隔开噢，再吃的时候用微波炉叮30s就行啦

芝士牛肉饼全麦汉堡！！！！牛肉饼方子是厨友郑赵二二的https://www.xiachufang.com/recipe/104611450/，我已经做过两次啦，很赞噢~