素油（玉米油）版红豆酥

香雪普通面粉（中筋），新良蛋糕粉（低筋）。超市都可以买到。

自己做的红糖红豆馅儿，喜欢带颗粒带皮儿的。

16克一个，共22个。分好放冰箱冷藏。

做油皮：面➕水揉成面团后➕玉米油继续揉。

把油揉进面里后摔打搓揉。

像搓洗衣服那样揉。

揉成这样，再揉成团盖上盖子放冰箱冷藏。

做油酥：低筋面粉➕玉米油混合成油酥，成团就行，盖上盖子放冰箱冷藏。

20分钟后从冰箱取出面团再揉下面松弛10分钟，分成22个小剂子搓圆，每个约17克。上面盖保鲜膜保湿。

从冰箱取出油酥，分成22个小剂子，每个约10克。搓圆盖保鲜膜保湿。

用油皮把油酥包进去（这时面很软很软）

用擀面杖轻轻地上拉下压擀成牛舌状，这个有点不平。就是从中间轻轻往上推一下，再从中间轻轻往下压一下，不要来回擀，免得漏酥。

擀完从上往下卷一下，卷完盖保鲜膜松弛20分钟。

20分钟后，按扁再次擀成牛舌状。

从下往上卷上去，卷完盖保鲜膜再松弛15分钟。

保鲜膜上面又盖上了湿的屉布，盖湿布看自家情况随意。

两端往中间对折按扁擀成圆片。

包上豆沙馅儿用虎口捏紧收口

揉圆，40克一个。

底部沾点蛋清，顶部刷少许蛋黄液，撒少许黑芝麻，完工。

成品。180度30分钟，渣渣够多吗？

吃不完我这样保存。