低糖低卡火龙果戚风

准备两个无水无油的容器，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个容器里，蛋清先放进冰箱冷藏待用，火龙果榨汁倒入蛋黄里，搅拌均匀；

加入玉米油拌匀；

筛入低筋，手动打蛋器划“十字”，直到看不见干粉，不要过度搅拌待用；

这个时候就可以预热烤箱了，从冰箱里取出蛋清，滴入两三滴白醋，加入味之素代糖，电动打蛋器用高速—中速—低速打发蛋白；

直到提起刀头蛋白成小尖角；

一半的蛋清拌入蛋黄和火龙果面糊里，拌匀；

再倒入剩下的蛋白里拌匀，不要过度操作以免消泡；

拌匀的面糊倒入模具里，震三下，放入预热好的烤箱里，上下火，125度，烤50分钟左右；

烤好后，震几下，立即倒扣，直到完全冷却，以往我都是隔夜第二天才脱模，这次时间紧，当天脱模，就有点脱残了；

已经完全看不到红色了，氧化了🙈；

切开看看，还是很细腻的，就是这颜色.....