番茄炒花菜

花菜用剪刀剪开，先用“盐+小苏打“浸泡一下，再用水洗几遍。 花菜剪成小一些的朵，在开水中略焯一下即可。西红柿切丁、葱切小段、蒜切薄片备用。

热锅凉油，油热后转小火炒香葱蒜。倒入西红柿丁，大火翻炒，为强化番茄口味，这一步可以加入番茄膏或番茄酱。翻炒3～5分钟使番茄软烂出汁。 放白糖翻炒融化，放生抽翻炒均匀。

放入焯好的花菜，翻炒3～5分钟，使番茄汁充分入味、花菜软嫩，最后加适量盐调整咸淡即可出锅。