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紫色山药米酒——紫色酒酿
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作者：
一只鼠的天空丶鼠姐姐
用料
紫色山药米酒——紫色酒酿的做法步骤
步骤 1
糯米提前泡10－12个小时
步骤 2
紫色山药切成丁，放在泡好的糯米上面
步骤 3
水开后，蒸半个小时关火，闷十分钟
步骤 4
倒入消毒的盆里，酒曲用温开水（不要超过三十度）100克水化开，然后加入温热（不超过30度）的紫山药糯米中，用勺子搅拌均匀，让每一颗糯米都接触到酒曲液（我是用洗干净的手顺便把山药捏碎，可带上手套）。然后再加入剩余200克水
步骤 5
压实，中间撮个洞。用保鲜膜密封好
步骤 6
36小时过后，中间洞里有水就说明好了。没加任何滤镜的原图，颜色特别漂亮
步骤 7
小饮一杯
紫色山药米酒——紫色酒酿的小贴士
全程用无水无油的容器
菜谱创建时间：2020-09-01 08:00:50
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