健康自制的减糖西梅果酱

准备好食材。西梅洗干净。

西梅去核，切小块。

切好的西梅，称一下重量。一般一公斤左右的西梅，去核后有800多克。

白砂糖450克左右。因为平时买来的果酱里糖和水果的量是50%对50%，1比1的。而家里做的时候，我减少了50%的糖。更加健康。

把白砂糖放入西梅里。

两个柠檬切开，榨汁。倒入西梅中。

搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱。静置12个小时。

十二个小时后，拿出来。可以看到明显出水。

放入珐琅锅。家里没有铜锅，就用珐琅锅来烧。盖上盖子，大火烧开。

大火烧开冒泡了，转中小火，不断搅拌。脱水的过程。也是为了不沾底。

25-30分钟后，明显粘稠后关火。

热的时候装瓶，盖上盖子后倒置。等凉了以后就会因为瓶内气压变化，变成真空状态。这是特别利于储存的方法！

贴上标签。 享用你的自制果酱吧！