肉沫里加入葱花,姜米剁到肉里面,冬瓜对半切开,切片备用 肉沫进行码味(盐,味精,料酒,加入蛋清,少量的生粉) 底油入姜蒜片~水~冬瓜~只放盐,胡椒粉~开锅后用虎口压丸子入锅~调味(鸡精,味精大火烧一下)起锅撒上葱花就可以了。
肉腥味一定要去掉 打掉表面浮沫