蒜末炒空心菜（需要注意的技巧）

空心菜把叶子去掉（叶子放到碗里），只剩下一些小叶子。然后用清水洗干净。

叶子用清水洗干净。

空心菜前段去掉，再切段。

切好备用。

叶子切段。

蒜切末，小辣椒切碎。锅中倒入适量油（油淹没锅底部），倒入蒜末和小辣椒，然后用锅铲不停的搅拌，避免蒜焦掉。有香味就可以了。

倒入空心菜翻炒均匀，倒入半勺盐再翻炒一分钟。

再倒入叶子和半勺盐，翻炒一下，叶子软下就可以了。

完成✅。