烧卖

猪肉馅最好买肥点的，香菇提前泡发好。

胡萝卜、香锅、鸡胸肉都切丁，葱切末备用。

用泡香菇水煮糯米粉，这样味儿更足。饭煮好打散备用。

鸡胸肉用腌料腌好，热锅冷油炒熟备用。

先炒肉糜，加料酒炒至发白。

下香菇翻炒出香味。

下胡萝卜翻炒，加盐、生抽调味。

关火，将糯米粉、鸡胸肉倒锅里，加老抽、蚝油、盐翻拌均匀。

最后加葱末，翻拌均匀，尝尝咸淡。

分别用开水和冷水活两团面，这样面皮即软又有劲道。

揉在一起，不是很匀没有关系，静置10分钟。

再揉，很容易就揉光滑了，套保鲜袋醒面20分钟。

大概10左右一个面剂。

擀皮，有荷叶边，包出来的烧卖才漂亮。

糯米饭温热的时候包最好，凉了发硬，不好造型。

整理出好看的造型。

大火隔水蒸15分钟。

皮薄才诱人。

娃非要配醋，软糯鲜美，一口气吃五个。

自己做，真材实料就是好吃。