简单版鱼香肉丝

里脊肉洗净切丝，加入料酒2勺，生抽2勺，淀粉2勺，搅拌均匀腌制一会。

青椒和胡萝卜还有木耳切丝，蒜切末。

生抽、白醋或陈醋、白砂糖、淀粉加入碗中调一个鱼香汁，这四样按3:4:3:2的比例。

锅中放油，先下入肉丝炒熟。

肉丝炒熟后盛出来，锅中另倒油，放入两勺郫县豆瓣酱，翻晒出红油，下入青椒胡萝卜和木耳丝（炒菜这一步忘了拍照了😅），翻炒两下倒入肉丝继续翻炒。

加入刚才调好的酱汁和蒜末，翻炒一下。（这个时候放的蒜末更提味，比炝锅时就放蒜的做法味道更好）。我个人有尝菜的习惯，可以用干净的筷子夹点肉丝尝一下味道如何，有的喜欢甜口就可以再加点糖，喜欢酸口的就多加点醋，自己喜欢最重要，没有必要绝对按比例做饭。（不需要格外放盐了哈，调料汁里的生抽喝郫县豆瓣酱都是有咸味的。）

翻超几下收收汁就可以啦。是不是很简单？味道不比饭店差😁儿子5岁多吃了两小碗米饭。