排骨炖腐竹海带

海带切两指宽的条、腐竹洗干净泡水、排骨冷水下锅倒入适量料酒焯水，水开后排骨捞出来清洗干净血沫。

葱姜蒜切适量、八角两块，花椒适量，（香鼓可放可不放哈）

锅中倒油，放入一把冰糖，小火慢慢把冰糖炒化，然后炒糖色，这步忘了拍照，小火，别太急，太急容易糊，冰糖化了会有焦糊的颜色，下入排骨翻炒，一直翻炒到排骨也微微上色（如图）

排骨翻炒到位后加入没过排骨的开水，水中加入这几种调味料，具体加多少看个人口味，众口难调，没有具体的毫升量给大家参考。自己按自己口味加即可

加盖中火炖排骨

自己掌握一下时间，没事就翻看一下，别糊锅了。觉得排骨炖的差不多了就加入海带接着盖盖子炖。汤少了可以再加点开水

炖煮一段时间自己开锅尝尝海带的熟透情况，感觉差不多快好了时，加入泡好的腐竹，腐竹很容易烂，稍微炖一会就可以关火了。出锅前可适量加点盐（依自己口味决定）

一锅简单好操作，有营养丰富的排骨炖海带腐竹就做好了。