广式月饼（凤梨月饼）

转化糖浆、枧水和油用打蛋器搅匀，再加面粉，用刮刀弄成略微偏软的面团，也可以带上手套用手捏。弄好后，包上保鲜袋。面团太硬加些油，太软的话加少许面粉

用的是五十铃抹茶粉

取出40g面团加抹茶粉揉成光滑面团，各自包上保鲜膜静置1小时

凤梨馅料揉成圆，各25g一个，我是买现成的。广州酒家低糖凤梨馅料。低糖的就已经非常非常甜了。也可以自己做

白色面团揉成20g一个，绿色揉成2g一个。盖上布防干。

白色面团按扁，包上馅料，用虎口收紧，揉圆

弄模具前，面团各自沾点面粉防粘，不要太多

凤梨模具，先按上绿色部分，不要按太紧

再把白色面团均匀按扁按满模具

在按到烤盘里，绿色部分不大好脱模，要小心

凤梨模具还是很可爱的

刷月饼上面的蛋液需要的很少，只要蛋黄拿一点出来就行，不然浪费了

烤箱先预热好，月饼上喷少许水。上下火190度6分钟定型，再拿出来刷点蛋液，蛋液一定要少，多了纹路不清晰，也容易焦。刷子沾上蛋液，在碗边擦几下。最后175度烤10分钟。绿色部分盖上锡纸。温度按自己烤箱来。

小可爱出炉啦。

刚烤好就很香了

包装起来。广式月饼要回油，刚烤好很硬。放几天就很软了。

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