肉末粉丝茄子

茄子洗净，去蒂，切条，大火蒸15分钟。(不想吃太多油，不过用油炸而不是蒸会更香)

粉丝泡水。

切葱末(留一点葱花最后撒)，蒜末，准备肉馅。

锅里放油，油热葱蒜爆香。

放入肉馅，倒一点料酒，炒熟肉末。

放入蒸好或炸好的茄子，翻炒几下，放一勺豆瓣酱，三勺生抽，一勺老抽，一小勺糖，翻炒一会。

把茄子和粉丝放到一起，倒适量热水，大火煮开，盖盖儿小火煮15分钟，途中尝尝加适量盐。

撒葱花。