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快手Q弹油亮糖醋凤爪
1081人浏览 33人收藏 0人做过
作者：
伶子LISA
用料
快手Q弹油亮糖醋凤爪的做法步骤
步骤 1
1.凤爪去指甲，切半 2.油锅放姜，冰糖炒出糖色，倒入凤爪，加水刚刚没过凤爪。然后加入啤酒，红枣，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，大火煮沸 3.转小火炖25分钟 4.取出红枣，八角，桂皮，香叶扔掉，转大火收汁，不停地翻炒 5.留少许汤汁，加盐，白醋，起锅 Q弹，油亮，不腻，休闲零食，配上综艺节目，不要太幸福呀！
快手Q弹油亮糖醋凤爪的小贴士
1.炒糖色时，冰糖尽量选小块，好融化；刚刚融化过10秒就要停止，不然会有苦味 2.老抽，不用太多，会影响色泽（已经有糖色了) 3.各人比较喜欢有嚼劲一点，小火炖的时间比较短，想要软糯一些可以增加到40分钟左右 4.醋选用白醋，陈醋会影响色泽，醋有提鲜解腻之用，不喜欢就变成红烧凤爪了，一样好吃
菜谱创建时间：2020-09-03 11:31:57
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