土鸡洗净,将肥油炼油之后炒菜用。土鸡简单焯水,漂去浮沫,用砂锅炖鸡。大火烧开,小火慢炖2~3小时。(清炖,不加调料)
腐竹提前泡好,菌菇洗净。 加入没食材1/2的鸡汤,大火煮开,
加入软烂的鸡肉。 加入一勺盐,适量生抽,少许醋调味,拌匀即可。
煮开后,最后加入葱花点缀提鲜
小火3分钟出锅