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虎皮凤爪
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作者：
小食刻
用料
虎皮凤爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪冲洗干净去掉指甲，然后用厨房纸擦干水分或者风干水分
步骤 2
油温加热到6-7成热的时候放入鸡爪，等鸡爪炸2-3分钟不粘的时候翻动，让鸡爪炸的均匀
步骤 3
鸡爪炸到金黄色的时候捞出，放冷水里泡到起皮
步骤 4
热锅放入适量的油将生姜、大蒜、花椒和干辣椒炒香
步骤 5
放入鸡爪、料酒翻炒去腥
步骤 6
放入适量的开水盖过鸡爪
步骤 7
放入老抽、生抽和蚝油调味、上色
步骤 8
放入小葱
步骤 9
小火煮20分钟
步骤 10
煮好后夹出小葱
步骤 11
根据自己的口味放入适量的盐
步骤 12
最后大火收汁
步骤 13
完成
虎皮凤爪的小贴士
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菜谱创建时间：2020-09-03 21:37:56
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