肉末茄子豆腐煲

茄子去皮切成条，豆腐切成片。

锅中倒入茄子，炒软后盛出，再把豆腐放锅里煎到两面金黄取出备用。

锅里下肉末翻炒一下，倒入1大勺豆瓣酱，1大勺蒜末，1大勺葱末炒开，再倒入1大勺生抽，1大勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖加1碗水煮沸。

另起一个小锅煲 ，锅底铺上豆腐，放上茄条，再倒入肉末。

扣上盖子小火焖5分钟，出锅撒上葱花就可以啦。