芝麻烧饼

准备好所有食材。

准备1只大碗，放入中筋面粉400g、水250g、酵母4g、调和油12g、盐2g，搅拌成棉絮状。

再揉成光滑的面团，揉好的面团放在玻璃碗内，封上保鲜膜，常温下醒发1.5小时备用。

开始制作油酥：小茴香捣碎。

锅里倒入油，油不热时候，放入小茴香，开小火，炸至小茴香稍微变色，关火起锅。

低筋面粉60克和盐4克提前混合搅拌，把步骤5炸好的茴香油倒在搅拌好的面粉和盐里搅拌均匀备用，油酥就做好了。

醒发好的面团揉成长条，分成8等份，约50g一份的小面团。

每份小面团揉成长条，表面涂上油酥。

卷起，面团压扁。

将面皮擀成直径约18cm，厚约0.2cm的薄片。

取一个小碗，倒入15g水和2g低筋面粉，搅拌均匀，用刷子涂在擀好的薄饼表面（帮助粘芝麻）。

饼上撒上芝麻，用擀面杖轻轻压一下，继续醒发15分钟。蒸烤箱设置【热风烘烤】模式预热至230℃。

烤盘铺锡纸，放入芝麻饼。

蒸烤箱预热至230℃后，装有食物的烤盘放入腔体下层，【热风烘烤】模式230℃烤8分钟。

烤好后，取出，切小块趁热食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。