传统糖烧饼（纯作自己记录，防失忆）

中筋面粉200克、水120克、细砂糖2.5ml混合成面团，用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏6小时。

面团依次加盐2克、耐低糖干酵母2.5ml（预先加水10克拌成膏状）、玉米油10克，每次添加前切散面团，加后揉至看不到明显的盐、酵母、玉米油，可用摔的手法，更易起筋。

揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置松弛20分钟。同时预热烤箱1小时，中层，上下火230度，用烤架+石板。

面团静置好以后等分成6份，揉圆并压扁，每份包入2.5ml糖粉，收口压紧，压扁面团，用擀面杖轻擀为长椭圆形。不要压太死，避免擀破面皮漏糖。

静置20-30分钟，刷蜂蜜水，洒芝麻作装饰并提香。

烧饼入炉，石板上烤15分钟，上下火230度，表面变金黄即可出炉。