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街头炸洋芋
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作者：
白夏至草
用料
街头炸洋芋的做法步骤
步骤 1
土豆洗干净，冷水下锅煮开，小火煮25分钟
步骤 2
捞出来，本来打算做开花洋芋，但我买菜回来，已经被家里老人把皮都剥了
步骤 3
刀剜成大块
步骤 4
锅内放葱油、鸡枞油、花生油、苤菜油、芝麻油的混合油，街头炸洋芋通常只用菜籽油甚至调和油
步骤 5
油温六成热放鲜青椒，味道很香
步骤 6
放洋芋块，翻炸，改中火
步骤 7
炸一会儿，翻动一下
步骤 8
炸至金黄，改小火，再炸到皱皮
步骤 9
这是炸好的，外焦里沙
步骤 10
芫荽，折耳根，葱白切细，辣椒面我用干蘸料替代了，能吃辣的还可以切两个小米辣，我家就算了
步骤 11
胡乱撒上
步骤 12
浇几勺卤腐汁（街头都是用卤腐水），拌匀
步骤 13
装盘上桌，又香又面，作为世界性主食，这菜可以卖到全世界
步骤 14
街头都是给你塑料盒子带走
步骤 15
昆明话的文化墙
步骤 16
昆明专门有做土豆片的子弟有限公司，这是产品
街头炸洋芋的小贴士
炸的时候不要放盐，除非你后面调料里没有盐
菜谱创建时间：2020-09-04 14:20:24
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