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将蛋黄稍微打发后加入砂糖,打发到明显纹路,画8字不消失即可;

加入玉面淀粉搅拌均匀,倒入28*28的烤盘,上下火210度,烤7-8分钟;

出炉放凉,均匀抹上奶油,用油纸辅助卷起蛋糕卷即可。
1、烤箱要提前预热10分钟左右,具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱实际情况调整设定。 2、要想烤出虎皮花纹,蛋黄一定要打发好,并且用200度的高温烘烤,使蛋黄受热变性收缩,就会出现美丽的“虎皮”花纹了。 3、虎皮蛋糕烤的温度很高,所需时间较短,因此要注意观察,一旦达到自己喜欢的上色程度就要及时取出来,否则,一不小心就会烤成一片黑乎乎的虎皮了。














