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英式麦芬
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作者：
倪佳莺
用料
英式麦芬的做法步骤
步骤 1
先将高筋粉和液体进行水合法，设置30秒/速度2.5
步骤 2
结束成团后，将主锅放入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
步骤 3
从冰箱取出主锅，将酵母，盐，糖加入主锅，开启揉面程序，设置2分钟揉面
步骤 4
加入15克油，继续设置3分钟揉面
步骤 5
结束后，用湿手快速取出整个面团，拢圆放入盆中，进行第一次发酵
步骤 6
发酵结束后，取出整个面团，切割成6等分
步骤 7
拢圆操作手法
步骤 8
将小面团逐个拢圆
步骤 9
在面团的两面各刷上一点油
步骤 10
沾上玉米粉
步骤 11
排入烤盘，静待第二次发酵
步骤 12
发酵快结束时，将烤箱预热至180℃，预热结束后，将发酵好的麦芬放入烤箱，上面再放一层烤盘
步骤 13
结束后，取出放凉即可食用，可当汉堡包，加上蔬菜和肉饼😋
步骤 14
😊
菜谱创建时间：2020-09-04 17:11:51
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