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青蟹（膏蟹）猪肚汤
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作者：
晴妈下厨
用料
青蟹（膏蟹）猪肚汤的做法步骤
步骤 1
青蟹砍掉两条腿，去掉绑着的绳子， 用干净牙刷，刷干净表面，去除沙袋和后壳，砍块，两条腿用刀背拍一下煮时容易出味
步骤 2
猪肚翻面，去掉里面的脏东西，加入少许盐，淀粉，花生油搓洗一下，（一共加料洗两次）再放水冲水洗净
步骤 3
冷水下锅煮开，关火捞出水中，用小刀把表面的白色东西刮掉
步骤 4
清洗干净切块状
步骤 5
热锅下油下姜片，倒进猪肚翻炒2分钟，在继续倒入螃蟹加点酒翻炒几下，全部移到瓦锅里加入适量水，和玉竹红枣一起小火慢炖一小时，加入盐鸡精甜味即可
步骤 6
母蟹的背部比较大的是母蟹，小的是公蟹
青蟹（膏蟹）猪肚汤的小贴士
孕妇不能食用，猪肚买回来必须马上清洗干净
菜谱创建时间：2020-09-04 17:26:45
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