酸辣爽口面筋

又到晚上饭点了，喝的老是各种稀饭，孩子都厌烦了。在厨房瞅了瞅，有一小块手工面筋，还有点麻花得处理掉，那就整点油茶，搞个小菜，晚餐得简单，乞丐点比较好。

酸辣面筋做法：将一块手工面筋（比机制的好吃）用开水煮过投凉再挤干水分，切小块。用刀将一根黄瓜拍烂、连同一小根火腿肠（考虑孩子感受）切斜刀；在小碗中放入蒜泥、辣椒面、盐，用热油泼制，再加入适量生抽、蚝油、花椒油、香醋、少量凉开水混合均匀；最后将调料汁倒入盛面筋黄瓜容器中搅拌均匀即可。

附家庭无油版油茶做法：电饼铛预热，将一大勺面粉（根据需要确定多少，现吃现做比较好）倒入，放适量盐、五香粉、芝麻，勤搅至面粉上色变黄、味道炒香盛出；将杏仁、核桃、腰果等（我用了一袋混合坚果）放入电饼铛焙熟，盛出切成小粒备用（这样有嚼头，味浓郁，尤其是喝到碗底那一口，爽）；将炒熟的油茶加水（根据自己喜好，稀稠酌情）搅成糊状，锅内水开倒入，用勺子贴着锅底搅拌，同时加入麻花段、坚果碎。煮至粘稠后加少许盐调味即可。