百利咖啡磅蛋糕

我把黄油和蛋液都放微波炉里热了一下下，黄油到软化带油的状态，蛋液常温再温一丢丢就可以了，这样可以避免水油分离。烤箱200度预热，粉类过筛待用。打发已经加入糖类的黄油到膨胀发白的状态，少量多次分别加入咖啡精华、百利甜酒和粉类，每次加入液体都要充分打发至看不到水分为止，如果不幸还是分离了就提前筛一点粉类进去吸水。

拌均匀粉类后，最后加入蛋液，同样少量多次，每次都是充分打发的基础上。用刮刀搅拌均匀，从中间提起，面盆转动再放下的方式把面糊搅拌成光滑的状态后入模。模具非不粘的记得铺油纸。

烤箱温度调回180度，放进中层烤45分钟。出炉震出来，趁热刷一层百利甜酒➕水（额外）的酒糖水就行啦。吐槽一下，这也太袖珍了！下次决定把材料翻倍！哼💢