香酥酱香饼

300克面粉分成两部分，一半用开水烫，一半用凉水和面，加入15毫升食用油，搅成棉絮，再揉成光滑的面团醒发10分钟。

准备几颗八角，花椒，葱姜蒜，再准备一些葱花备用。

碗中加入一勺豆瓣酱，2勺蒜蓉辣酱，1勺黄豆酱和适量清水搅拌均匀。

锅中多点油，加入葱姜蒜，八角花椒炸出香味，配料捞出不要，留下油。

油中加入料汁炒香后盛出。

将醒发好的面团搓成长条，分成两个大剂子。

分别将剂子擀成原型的薄饼。

饼中抹一层食用油，撒一些干面粉，割一个口子。

顺着割开的口子把饼圈起，两边收紧口。

卷好的饼按扁成圆形，松弛一会儿，然后擀成略大的薄饼。

电饼铛提前预热刷油，将大饼一点点放进去，略留一些褶皱。

正反面各烙3分钟左右，表面微黄即可。

刷上一层熬好的酱料，撒点白芝麻和葱花，再盖上闷2分钟即可。

烙好的饼切成小块即可享用美味了。