超软红薯吐司

红薯切片蒸熟压成泥，我用的红薯很干的那种，压泥后没有多余的水分流出。 红薯泥要放凉才能使用。

把除后放的材料全部倒入大碗中。

揉成团，装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜。

第二天取出把面团和盐放入揉面桶，揉到粗膜状态。

倒入玉米油和干酵母揉均匀。

液体油有点难吸收，可以用手揉揉帮助吸收。

转到5档揉出手套膜。

整理面团，盖上保鲜膜进行(夏天)常温发酵。

发酵到两倍大，扎孔没有回缩发酵完成。

把面团分成4份，盖上保鲜膜防干燥。

取一份在中间擀两下，换个方向再擀两下。

再从中间擀开，擀成长方形的面片。

面片的一端卷起，收口处擀薄一点，有利收口贴服。

把4个面团全部卷好，盖保鲜膜醒发10分钟。

醒发后取一个面团再次擀开。

从面团一端卷起，尾端处擀薄有利于收口贴服。

卷好。

放入立方模具，进行二次发酵到八分满。天气热我是常温发酵的。

有时候我赶时间会放到烤箱发，这样会快一点。

两个面团发酵完成，八分满烤出来圆角，想要直角发到九分满。

上火150度,下火160度预热10分钟，烘烤40分钟。

出炉震掉热气倒模晾晾，吐司晾至手温装入保鲜袋防止水分流失。

吃早餐咯。

拉丝很软很软。

颜色也很暖很暖，组织长这样。

拉丝效果。