广式月饼

咸蛋黄泡玉米油，放烤盘上，喷高度白酒去腥味，180度上下火烤5分钟，稍微出油就好。

提前一晚泡红豆，高压锅煮熟，捞出来进小美加油加糖，炒干成红豆沙。

转化糖浆，枧水，花生油，进主锅。

30秒速度4充分乳化。

加面粉和奶粉, 30秒速度4混合。

取出面团。

用保鲜膜包起，醒面2小时以上。

50克量的模具

咸蛋黄和豆沙一起称30克，饼皮20克。

月饼表面喷水，放入预热好200度烤5分钟，这个定型很重要。再拿出来刷全蛋液，再烤12分钟。

放凉装盒

包装入盒，室温回油2到3天再吃，会更软糯。

自己制作，没有添加防腐剂，尽快享用哦。