老北京韭菜盒子

用温水和出偏软的面

屉布（纱布）浸水后盖在面上醒90分钟以上

虾皮洗净用油煸炒出香味，鸡蛋打散后炒熟和虾皮混合。

韭菜洗净切碎

韭菜和鸡蛋虾皮混合后放盐和香油拌匀。

醒好的面不用揉，直接滚成长条儿

切成均匀的面团

把面团擀成圆形薄片，馅料放在一边。

把面皮合在一起后周边按实粘在一起，然后从左到右按出花纹，开始手生多练几次就熟能生巧了。

平底锅加热放油后放入韭菜盒子，结痂后翻面，盖上锅盖焖一下。（不放水）

韭菜盒子变得两面金黄就可以出锅啦！

酥脆的外皮，内馅鲜香，趁热吃最好吃😋。