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广式月饼自用记录
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作者：
桃子味的雪糕
用料
广式月饼自用记录的做法步骤
步骤 1
糖➕枧水 打至微微发白
步骤 2
再加花生油 乳化均匀
步骤 3
筛入面粉
步骤 4
用搅拌桨 搅拌至无干粉状态
步骤 5
可以直接使用，不用醒面 醒也可以
步骤 6
糖浆，顺南金狮都可以
步骤 7
枧水
步骤 8
花生油
步骤 9
成品照 200 10分钟定型 180/180 10分钟 看上色
步骤 10
200度 7-8分钟 表面微微上色 拿出凉至手温 190度 5分钟（烤盘转方向） 调180度5分钟（烤盘转方向）再烤3-5分钟
步骤 11
风炉记录 一盘 180预热180烤 5分钟定型 降温至150时第二次进烤箱 140度 7-10分钟 两盘 220预热180烤 5分钟定型 140度 10分钟 Ps：颜色不够可以延长时间，调烤盘位置，预热温度到后10分钟再放月饼 五得利 140 4 30 190 200略干费手 黑糖5/5比例 200粉
广式月饼自用记录的小贴士
❣️饼皮不能隔夜用 ❣️三能1314烤盘，月饼穿插着放 ❣️同样的温度时间，金盘的上色更温柔一些 ❣️北鼎烤箱
菜谱创建时间：2020-09-05 21:27:49
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