去皮土豆洗净,切成丝,在清水里泡半个小时,去除淀粉
半小时后用漏勺捞起
平铺晾晒一下
锅里放入一小碗色拉油,烧至六成热
把晾晒好的土豆丝抓一小把放入锅中,炸至金黄香脆时,用铲子顺锅边捞出,边捞边沥去热油,装入盘中,再抓第二把进锅炸,以此类推,炸完为止。
全部炸完装入盘中撒入盐
再撒上花椒面
拌均匀就可以开吃了。
炸的时候一定要少量多次的炸。否则容易粘连,喜欢吃香辣口味的朋友还可以加入辣椒面,或者蘸番茄酱吃,我们家的人超喜欢吃,每次要吃一大盘。