角瓜牛肉汉堡【西葫芦牛肉饼】

1、肉糜放入碗中放蚝油，料酒，黑胡椒，适量盐和糖调味，按一个方向搅打上劲儿！ # 选了牛腩肉，肉饼会有丰富肉汁~

2、洋葱切碎，起锅少少油放洋葱碎，炒到微黄，放到肉糜中，按一个方向搅拌直至拌匀，放置15分钟！ # 拌匀后也可以分成几等份，放冰箱冷冻1小时左右，煎后成型更漂亮~

3、角瓜切成均匀的片，厚度约0.5cm，起锅烧油，锅热放角瓜片，撒一点点糖在表面，煎至两面有焦褐感即可~ # 撒糖一来为了增加甜味，二来增加焦糖色~ # 选个长得正直又匀称的角瓜，事半功倍！

4、再起锅少油，取适量肉糜团成球放入锅中，轻轻按压成有厚度的饼！ # 按起来很有弹性哦~！

5、煎到一面定型起焦，翻面~继续...... # 怕肉饼芯不熟，煎制时可以放少量清水，盖锅盖焖一下哦~

6、芝士片一分为四......忽略它的不均匀，哈哈

7、盖在肉饼上，直到融化~ # 肉饼翻面就可以盖芝士了哦~肉好了，芝士化了，time刚好~

8、组合组合~一层角瓜片，一层芝士肉饼，再盖一层角瓜片~

qiang~qiang~ 无碳水的mini汉堡完成啦 啦啦啦啦

牛腩肉很赞 肉汁丰富又饱满 ...