口水鸡——夏天的肉肉菜

两个剔骨的鸡腿，想想做两份吧，所以加了点翅根。鸡腿剔骨后，在肉厚有筋的地方来一刀，免得回缩，放两片生姜，两根葱，黄酒煮十分钟后关火焖10--15分钟。

这时候剁蒜末切香葱。

调汁，昨天做的辣椒油有用了。需要方法去加粉丝看上一篇。调汁二勺味极鲜生抽，一勺醋，可以加点芝麻酱，也可以不加。花椒油，藤椒油各两滴。辣椒油我加了两勺，因为家中小主吃辣！盐和糖看个人喜好。我加了一丢丢盐，没有放糖。

捞出鸡肉，放在凉开水里，在做菜前我冰了一块冰。这样一冰，皮脆同时，油基本没有了。

我喜欢吃腐竹，你喜欢什么垫什么。腐竹剪斜刀，泡发后煮五分钟。

腐竹黄瓜垫底。

做了两份。鸡翅根撕开放底下了。

浇上调汁。

别动，一会，调汁水就下来了。

然后剩下的鸡汤，加点青菜。完美！