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钻石纹红茶贝果
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作者：
Henry可乐
用料
钻石纹红茶贝果的做法步骤
步骤 1
川宁红茶两包
步骤 2
180克水倒入锅中加2包红茶煮开后煮5分钟，关火晾凉
步骤 3
取150克放凉的红茶水加盐，糖，面粉，放冰冻20分钟
步骤 4
加酵母揉成光滑的面团（能撑出厚膜）
步骤 5
不需松弛发酵直接均匀分割成5个面团，稍滚圆
步骤 6
取一个面团擀成椭圆形
步骤 7
长的一面从上而下卷起，搓长
步骤 8
一头擀薄
步骤 9
接头包好捏紧
步骤 10
还有一种无接痕的整形手法，取一个面团，稍擀圆
步骤 11
中间戳一个洞洞
步骤 12
如图捏紧
步骤 13
无接缝的贝果
步骤 14
全部做好后发酵25分钟，发酵好后烤箱215度预热
步骤 15
准备1000克水加入50克糖，煮至锅边冒小气泡
步骤 16
贝果正反两面各煮20秒捞出
步骤 17
煮好的贝果有点皱巴，不用担心
步骤 18
上下管215度中层烘烤15～18分钟，取出自然冷却后的贝果形成漂亮的钻石纹
步骤 19
有接缝的贝果更饱满，没有接缝的整形比较简单
菜谱创建时间：2020-09-06 13:45:17
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