黄油酥脆蛋卷

准备好材料，黄油切小丁室温软化

黄油＋糖稍微打发，分次＋蛋搅打均匀。 小苏打加水融化，加入蛋液中搅拌均匀。

奶粉＋面粉过筛加入黄油蛋液

翻拌均匀。 加黑芝麻。

倒入裱花袋中。

蛋卷模中小火偏小🔥加热，这个方子黄油多，模具就不需要再刷油了。

迅速挤出鸽子蛋大小的面糊在模具正中间。 盖上上盖后，手持把手在🔥上转着圈加热。 隔几秒就翻个面。 一开始可以挤小团面糊，宁愿少点，慢慢加量到适合自己模具的量。

时不时的打开看一眼颜色，微黄就可以了。 我用的中小火，需要翻面迅速，盖上盖子后加热时间只需要45″左右就能卷了。 时间不是绝对的，还是要看颜色。

用两根木筷配合卷成卷。 放案板上放凉。

成品。 因为黄油多，也不怕回软，保鲜盒封装冷藏两三天是没问题的。