麻辣香锅

麻辣香锅中可放的食材种类太多了，我比较喜欢的肉类是午餐肉。

鹌鹑蛋也是每次必放的，煮熟后剥皮备用。

虾🦐是先生的最爱，冰箱中的冻虾化冻后去虾线洗净备用。

素菜中经常放的食材有：豆皮、海带、魔芋丝、木耳、各类蘑菇、腐竹、宽粉条、青笋、西兰花🥦、藕、芹菜、土豆🥔、葱头、胡萝卜🥕……每次选几种搭配就可以。素食材全部焯水至熟后捞出备用。

油锅热后倒入虾、姜片和一点黄酒。

虾🦐煸炒得变色弯曲后盛出备用。

锅中再次倒入油，放花椒煸香后加入姜片

放入干辣椒🌶️煸炒

放入郫县豆瓣酱、剁椒碎、火锅料和黄酒煸炒出香味。

放蒜瓣儿和葱段煸炒出香味

放入食材，如果有事先没有焯水的生食材要先放入煸炒熟后放其他食材。煸炒调味 ，我一般用蜂蜜代替白糖，再放生抽，咸淡请根据自己口味掌握。

撒上芝麻上桌啦！配两碗米饭🍚够不够？