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❀【五彩洋葱】❀ 《凉菜系列二•刀工版》
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作者：
赵笑
用料
❀【五彩洋葱】❀ 《凉菜系列二•刀工版》的做法步骤
步骤 1
备好食材，洗好备用。
步骤 2
洋葱对切开，用盐水泡十分钟。
步骤 3
趁这个时间黄瓜切丝、彩椒切丝，小葱切粒，小米椒切粒。
步骤 4
洋葱泡好后切细丝，再用盐水泡五分钟，这样去辛且爽口。
步骤 5
显刀工：切的薄如蝉翼的洋葱丝！
步骤 6
所有丝拌一起……加糖+蚝油+生抽……
步骤 7
最后浇上花椒热油，拌匀……
步骤 8
装盘享用。
❀【五彩洋葱】❀ 《凉菜系列二•刀工版》的小贴士
❀【五彩洋葱】❀ ❶ 此菜的关键：泡盐水+刀工越细越好！ 盐是用来泡洋葱用的，两次泡分别用4克。 ❷ 洋葱切细丝要多练习，洋葱泡过盐水再切不会辣眼睛。 ❸ 洋葱拌好后可以先放冰箱冷藏30分钟后再吃，会更爽口。 ❹ 喜欢调料多些的可以再放醋、辣椒油等。
菜谱创建时间：2020-09-06 18:48:48
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