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原味贝果
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作者：
元气少女小糖糖
用料
原味贝果的做法步骤
步骤 1
揉成团之后中速搅拌3-4分钟即可
步骤 2
用手整理几下，表面大体光滑
步骤 3
密封好入冰箱冷藏
步骤 4
40分钟左右～
步骤 5
从冰箱拿出来的面团稍微大了一丢丢
步骤 6
直接分成9份，大概一个面团86g左右，松弛10-15分钟
步骤 7
面团压扁排气擀成牛舌状
步骤 8
面团旋转90度借助刮板翻面，底部用手压紧，往下卷起
步骤 9
9个依次包成圆柱形面团
步骤 10
面团压扁搓，大约20cm长
步骤 11
一端用擀面杖压扁
步骤 12
扭一扭，包住另一头。
步骤 13
捏紧，旋转～
步骤 14
小可爱们依次捏好，入发酵箱32°湿度75时间30分钟左右
步骤 15
面团大约发到1.5倍大就好，不要过发。
步骤 16
烧糖水，微微沸腾有小水泡出现后放入贝果
步骤 17
先反面30秒
步骤 18
翻过身来正面20秒
步骤 19
放在铺了油布的烤盘上
步骤 20
烤箱中层上火220/下火200时间18-20分钟左右
菜谱创建时间：2020-09-06 20:21:41
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