超简单～炒肉的万能公式

首先生肉，切丝或者片。都是这个做法。肉末其实也可以。放点酱油搅拌。

加淀粉。我这个是红薯淀粉。可以替换成嫩肉粉啊土豆粉啊各种嫩肉的粉都ok

如果有点干可以加点油。一会儿炒菜加什么油肉就加什么油。给它捏匀。

淀粉不要加多了。捏成这样就可以了。稍微挂点粉。

淀粉会粘锅的所以选不粘锅比较好。油一定要多。肉不要炒久了。大火炒5下，肉刚刚变色，就可以了。半熟。只要把他们炒分开就ok。因为炒菜还会炒，所以不能炒久了就老了。

搞定。把肉成起来备用就可以了。