黑椒土豆茄盒

土豆切几刀上锅蒸熟，切片是为了蒸的快点。十五分钟左右吧。加入适量盐，蘑菇精和现磨黑胡椒粉拌匀。

蒸土豆的时候可以切茄子，长的紫茄子，去掉头尾，第一刀不切断，第二刀切断成茄盒。将拌好的土豆泥塞入茄盒中。

再来调面糊。面粉玉米淀粉1：1用水调成较稀的面糊。可以加一点点盐，也可以不加。因为土豆泥有盐，不要再加太多了，会咸。

平底锅多加一些油，中小火，油热了以后把茄盒一个一个扔进面糊裹一层薄薄的面糊就可以，可以用筷子操作，也可以用食品夹，放入平底锅煎。

两面都微黄就可以了，翻面的时候小心点，慢点。

这张是没有裹淀粉的，也挺好吃。