可可古早蛋糕

1:准备材料，模具垫油纸，外面包一层锡纸。分离蛋白蛋黄。低筋粉可可粉混合过筛。

2:巧克力切碎。

3:玉米油加热至75左右。

4:趁热倒入低筋粉可可粉搅拌均匀。

5:趁热加入巧克力碎搅拌至融化。

6:倒入牛奶拌匀。

7:加入蛋黄拌均。

8:拌好的样子。

9:蛋白加柠檬汁。

10:分次加入细砂糖打发。

11:高速转中速，打发至细腻稳定有光泽。

12:取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，随意拌匀。

13:倒入剩下的蛋白霜中。

14:快速切拌均匀。

15:倒入模具，轻震几下，震掉气泡。

16:入预热好的柏翠PE3040烤箱中下层，预热的时候烤盘放凉水，上下火150度55分钟左右。

17:火力时间根据自己烤箱脾气，一般膨胀到最高处稍稍回落就是熟了。

18:出炉了，不用在烤箱焖，好了马上拿出来。

19:拎出来放烤网晾凉。

20:凉了切块。

21:成品图。

22:享用吧。