家庭自制糯米甜酒（又称酒酿、醪糟）

给糯米“泡澡”！为保护主角糯米同志的隐私，经与糯米同志反复协商，它并不同意我在他洗澡的时候给他拍照片，所以，此处无。但是切记：一定要泡足够长的时间。我泡了36小时，当时室温32度。泡到用手用点力气就可以把糯米碾碎为止。

蒸！没有别的，糯米同志说，泡澡泡的湿气重，要蒸桑拿！好，满足你。蒸熟就可以，我大火烧开后，蒸了25分钟。

蒸的时候准备辅材。电子秤、酒曲、一次性手套，温度计。没有手套也可以，但是记住拌糯米时，手一定一定要洗干净！然后让手自然风干。

蒸好糯米，放凉。可以用纯净水或者凉白开冲凉。把所有要接触到熟糯米的器具用开水烫一下，然后放凉。

凉开水或者纯净水，烫过后放凉的碗，讲酒曲化开。分次倒入凉至30度以下的糯米。最好能用干净的手拌一下。

拌好后，压实，中间留孔如图，方便观察出酒情况。把拌酒曲的碗用少量的凉开水过纯净水过一道，倒进去。

密封好，放在30度左右的地方，温度不能太高！然后，把一切都交给时间。

两天左右（白天室温30度，晚上室温25度样子），已经出酒啦！记住，如果有白色小毛，应该没问题。黑色的，就是没消毒到位，不能要了。

实测室温。