蓝带攻略|高颜值黑森林蛋糕只需一招

盘内倒入准备好的巧克力币

同时烧开一锅水

关火，将盛有巧克力的盘子置于锅上。[融化巧克力温度不宜过高，务必关火再放盘子。同时，这也是融化巧克力的最佳方法，巧克力怕水，该方法可有效隔绝水蒸气。]

搅拌帮助融化，确保其全部融化。

充分融化后，可轻微晃动盘子，让巧克力的表面平整，利于后期刮巧克力卷儿。春秋冬季可在室温下静置一晚待其凝固，夏季则建议冷藏凝固。经冷藏凝固的巧克力液在开始下一步之前，应提前30分钟自冷藏室取出回温。

刮巧克力卷儿，边刮边测试巧克力的软硬程度，因为好看的卷儿取决于巧克力凝固的程度，太软则卷儿太厚，太硬则容易不成卷儿。太软则建议再凝固一会儿，太硬建议再室温回温一会儿，本步骤需要反复尝试灵活调整。

任何巧克力卷儿都是同样的操作方法～

巧克力卷儿可出现在很多场合，为你的甜点提升逼格。祝成功～～

我是Windy，感谢您的观看。

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